Blast Chiller Modelleri
Şok dondurucu olarak da bilinen blast chiller, çiğ veya pişmiş gıdaları hızlı bir şekilde soğutmak için tasarlanmış profesyonel ekipmanlardır. Genellikle profesyonel mutfaklar tarafından tercih edilen şok soğutucu veya dondurucular, aynı zamanda mutfaklarda yemek israfını azaltmaya yardımcı olmak için harika bir çözüm sunar. Profesyonel mutfak veya catering ihtiyaçları doğrultusunda çeşitli kapasitelerde sunulan blast chiller seçenekleri mevcuttur. Siz de çok yönlü soğutma veya ısıtma ihtiyacına bağlı olarak olağanüstü gıda muhafazası elde etmek için aradığınız blast chiller çeşitlerini keşfetmeye başlayabilirsiniz.
Blast Chiller ile Daha Güvenli ve Sağlıklı Yiyecekler
Standart soğutucularda gıdaların dondurma işlemi sıcak bir şekilde başlar. Bu, buz kristallerinin büyük olmasına ve moleküllerin bozulmasına neden olacaktır. Şok soğutma ise pişmiş yiyeceklerin güvenli bir şekilde yaklaşık 1 buçuk saat içerisinde +75 °C’den +3 °C’ye düşmesini sağlayan profesyonel mutfak aletleridir. Sıcaklık ne kadar düşük ve yiyecek miktarı ne kadar küçükse bakteri üremesi veya direnci o kadar az olur. Ayrıca soğutma işlemi ne kadar hızlı olursa, gıdanın özellikleri o kadar uzun süre korunur. Kolay, enerji verimli ani soğutma veya ani dondurma döngüleri sunan şok dondurucular, gıdaların bakteri üremeden veya bozulmadan güvenle saklanmasını sağlar. Pek çok profesyonel mutfakta tercih edilen soğutma dolabı seçenekleri yemeklerin tadını, dokusunu, görünümünü, besinlerini ve vitaminlerini korumaya yardımcı olur. Şok soğutucular ayrıca dehidrasyonu azalttığı için gıdaların bozulmasını ve nem kaybını önler. Bu doğrultuda siz de maksimum kalite verimi elde etmek için profesyonel şok soğutma dolabınızı, yiyecekler çok taze veya yeni pişmişken kullanabilirsiniz.
Mutfağınızın İhtiyaçlarına Uygun Şok Dondurucu Çeşitleri
Blast chiller seçerken diğer tüm mutfak ekipmanlarında olduğu gibi farklı kapasite ve hacim seçenekleri ile karşılaşabilirsiniz. Şok soğutucu dolaplar, +75ºC’den +3ºC’ye 90 dakikada kaç kilo gıda dondurduğuna göre farklı kg kapasitelerinde ürünler mevcuttur. Mutfağınızın ihtiyaçlarına bağlı olarak 10 kg kapasiteden 40 kg’a kadar ayaklı, tezgah altı ve tezgah üstü gibi şok dondurucu dolap seçenekleri bulabilirsiniz. Restoran trafiğiniz veya mutfağınızın yiyecek talepleri seçmeniz gereken ürünün kapasitesi üzerinde doğrudan etkilidir. Bu nedenle soğutma dolabı seçerken dönemsel olarak karşılabileceğiniz kapasite artışlarını da göz önünde bulundurmanız gerekir. Yüksek soğutma gruplarınızın daha büyük talepleri karşılayamayacak kadar küçük olması nedeniyle büyük miktarlarda yiyecek kaybı yaşayabilirsiniz. Sonuç olarak mutfağınıza uygun blast chiller modelleri için esneklik, verimlilik ve çok yönlülük kriterlerini dikkate almalısınız.
Blast Chiller ile Mutfağınızda Ekstra Verimlilik Sağlayın
Blast chiller, pek çok ticari mutfağa fayda sağlayabilecek ek özelliklerle birlikte gelir. Elbette bu özellikler seçtiğiniz ürünün markasına ve modeline göre farklılık gösterecektir. Şok soğutucu dolaplar genel olarak dondurulmaya uygun her türlü gıdalar için kullanılabilir. Ayrıca birçok profesyonel soğutucu dolap hem sert hem de yumuşak soğutma özellikleri sunar. Bu özellikler farklı ürün grupları için özelleştirilebilir soğutma işlemleri yapmanızı kolaylaştırır. Bununla birlikte, çorba gibi sıvı içeren büyük kapların tamamen soğuması daha zor olabilir. Bunları daha küçük porsiyonlarda dondurmak daha iyidir. Seçiminizi esas olarak bir seferde kaç kg yiyecek dondurmak istediğinize ve gıda türlerine göre planlamanız gerekir. Blast chiller hızlandırılmış dondurma veya soğutma işleminden sonra normal bir buzdolabı işlevi görür. Şok soğutucu dolaplar genellikle profesyonel mutfaklarda tercih edilse de evinin rahatlığında restoran kalitesinde yiyecekler elde etmek isteyen herkesin kullanımına uygundur.
Siz de profesyonel mutfağınızda veya evinizde gıdaların ilk andaki tazeliğini ve kalitesini en güvenli şekilde korumak için blast chiller çeşitlerini Target Mutfak ayrıcalıkları ile anında satın alabilirsiniz.